ENAK!! Resep Sup Senerek Khas Magelang

 

Sup Snerek

 Resep Sup Senerek Khas Magelang yang Sedap. Senerek atau kacang merah merupakan sebutan masyarakat Magelang terhadap hidangan yang satu ini. Dalam panci-panci besar, kacang merah di masak bersama daging sapi hingga menjadi kuah kental yang gurih dan lezat. Di sini sup senerek sajiannya nyaris mirip  dengan sup breneboun yang kita kenal selama ini. Bedanya, hidangan berkuah khas Magelang Jawa Tengah ini justru tersaji dengan bayam dan wortel serta pilihan jeroan selain daging sapi tadi. Yuk, langsung saja coba resep sup senerek khas Magelang berikut ini di rumah…!

• 400 gram kacang merah, rendam semalaman
• 350 gram daging sapi, potong dadu
• ½ liter air (800 ml untuk merebus daging, dan kacang)
• 5 butir cengkeh (bila suka)
• 4 buah wortel ukuran sedang, potong tipis
• 4 batang seledri, iris kasar
• 3 buah pala
• 3 sendok teh merica
• 3 buah kentang, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 buah tomat iris sesuai selera
• 1 ikat bayam
• Garam secukupnya untuk mempertajam rasa, gula sedikit untuk rasa gurih
• Kaldu ayam bubuk bila suka
• Bawang goreng sebagai taburan

Cara Membuat Sup Senerek :

1. Rebus kacang merah hingga empuk (presto bila perlu), jangan buang air sisanya (sari kacang merah)
2. Haluskan pala dan merica, masukkan dalam rebusan daging
3. Masukkan potongan daging sapi, masak sampai daging berubah warna (jika ingin daging lebih cepat empuk, bisa di rebus terpisah, gunakan kaldunya sebagai kuah kaldu sop)
4. Masukkan kentang, bayam dan wortel, tunggu hingga empuk
5. Masukkan kacang merah, dan air sari kacang merah. Masak dengan api kecil.
6. Beri bumbu-bumbu, garam, kaldu bubuk dan penyedap rasa jika suka
7. Masukkan irisan tomat, daun bawang, seledri
8. Masak hingga daging dan kacang merah empuk dan seluruh rasa menyatu, taburkan bawang merah goreng
9. Angkat dan sajikan

Resep Sup Senerek Khas Magelang

Nah, itulah resep sup senerek khas Magelang yang sedap yang bisa Anda coba di rumah dan sajikan sup senerek ini untuk sarapan bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba.

Yuk, share resep ini…!! Siapa tahu resep ini bermanfaat bagi pecinta kuliner khas Magelang.

Sumber :http://widhiaanugrah.com/resep-sup-senerek-khas-magelang-yang-sedap/

Baca Juga : Dahsyat!! Dalam 30 Menit Aja, 6 Tips cetar Dandan Kilat Ke Kondangan..